1. Nom que rep la viticultura basada en ceps situats en indrets inclinats, de difícil accés i mecanització impossible. Sovint es requereix material d’escalada per fer la poda i la verema.
2. Viticultura prioratina que produeix uns vins de coster excel·lents.
3. Pràctica vinícola amb dificultats per al relleu generacional degut al vertigen de viticultors joves. Al Priorat es plantegen crear una Escola d’Acrobàcia d’on en podria sorgir un planter de viticultors especialitzats en el vi de coster.