Les vinyes més groguenques són d’una varietat autòctona que es diu verdiell, no verdejo. En Jonàs l’ha recuperat d’una vinya vella. És una varietat identificada pels monjos d’Escaladei i amb literatura darrere. És una varietat de cicle curt, molt primerenca, de raïm blanc. Oficialment, és garnatxa. Recuperar una varietat nova es considera un pecat: hauries de fer un tros experimental i la burocràcia se’t tiraria a sobre. Té una dotzena de ceps i és l’únic que conrea aquesta varietat recuperada. A les vinyes velles, hi ha moltes altres varietats històriques de raïm, és tot un mosaic que es pot recuperar. Picapoll negre, pansal i moltes més.