Restaurant de Falset on la paraula pannacotta sona solemne, com pinacoteca, on el saltejat de rossinyols amb cigronets refila desesperadament a la recerca de la rosa d’aquell conte romàntic d’Oscar Wilde, on el llom de dorada és pura llum del paradís de Dante, i el gelat de romer confereix a aquell que se’l menja una sensació de santedat física, com deia Josep Pla. L’eufòria dels coberts en acció eclipsa el brunzit de les converses.